Maltase-Enzym

Was ist Maltase Enzym?

Maltase-Enzym(EC 3.2.1.20, alpha-Glucosidase, Glucoinvertase, Glucosidosucrase, saure Maltase-Enzym-Glucoamylase, alpha-Glucopyranosidase, Glucosidoinvertase, alpha-D-Glucosidase, alpha-Glucosidhydrolase, alpha-1,4-Glucosidase, alpha-D-Glucosid-Glucohydrolase) ist eine Art von Alpha-Glucosidase-Enzymen, die sich in der Bürstengrenze des Dünndarms befinden. Dieses Enzym katalysiert die Hydrolyse des Disaccharids Maltose in zwei einfache Zucker der Glukose. Maltase kommt in Pflanzen, Bakterien, Hefen, Menschen und anderen Wirbeltieren vor. Es wird angenommen, dass es von Zellen der Schleimhaut synthetisiert wird, die die Darmwand auskleiden.

Die Verdauung von Stärke erfordert sechs Darmenzyme. Zwei dieser Enzyme sind luminale Endo-Glucosidasen, die als Alpha-Amylasen bezeichnet werden. Die anderen vier Enzyme wurden als unterschiedliches Maltase-Enzym identifiziert, Exo-Glucosidasen, die an die luminale Oberfläche von Enterozyten gebunden sind. Zwei dieser Maltase-Aktivitäten waren mit Sucrase-Isomaltase (Maltase Ib, Maltase Ia) assoziiert. Die beiden anderen Maltasen ohne Unterscheidungsmerkmale wurden Maltase-Glucoamylase genannt (Maltasen II und III). Die Aktivitäten dieser vier Maltasen werden auch als Alpha-Glucosidase beschrieben, da sie alle lineare Stärke-Oligosaccharide zu Glukose verdauen.

Spezifikation:

Benutzungen

Maltase-Enzym ist ein kohlenhydratverdauendes Enzym, das die Bindung spaltet, die die beiden Teile des Maltose-Zuckermoleküls verbindet. Maltose ist ein natürlich vorkommender Zucker, der entsteht, wenn der Körper Stärken aus langen Ketten mit dem Amylase-Enzym in kürzere Moleküle zerlegt und auch in keimenden Samen als Vorbereitung für das Keimen. Es ist auch ein Nebenprodukt des Erhitzens von Zucker während verschiedener Kochprozesse, insbesondere während der Karamellisierung bei höheren Temperaturen, bei denen der in Lebensmitteln enthaltene Zucker braun wird.

Maltase zerlegt das Disaccharid Maltose in zwei Glukosemoleküle, die vom Körper leicht zur Energiegewinnung oxidiert werden. In einfachen Worten, Maltase ist ein wichtiger Teil des enzymatischen Prozesses, den unser Körper verwendet, um Stärke und Zucker in Getreide und anderen pflanzlichen Lebensmitteln, die wir täglich essen, effektiv zu verdauen.

Dieses Säuremaltase-Enzym wird in der Auskleidung der Darmwand synthetisiert und mit den Zellen in unseren Schleimhäuten verwendet. Beginnend in der Mundhöhle arbeitet Maltase mit anderen kohlenhydratverdauenden Enzymen, um Stärken und komplexe Zucker in einfachere, verdaulichere Stücke zu zerlegen. Dieser Prozess wird während der saureren Phasen der Verdauung im Magen reduziert oder vorübergehend gestoppt, wird aber im relativ neutralen pH-Wert des Dünndarms wieder aufgenommen, wo Maltase wieder ausgeschieden wird. Die vegetarische Ergänzungsform dieses Enzyms wird durch einen natürlichen Fermentationsprozess von Aspergillis oryzae hergestellt.

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Warum Maltase Enzyme?

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